10種補充“維生素”食譜,夏天寧可不吃肉,也要吃-EYENEWS01

夏季氣候炎熱,是體力消耗最大的季節,由於出汗多、體內水分減少、體溫升高,導致機體對蛋白質、維生素、無機鹽、水等營養素的需求增加。

10種補充「維生素」食譜,夏天寧可不吃肉,也要吃,別不懂

維生素是人體不可缺少的元素,有些人經常會被一些小疾病困擾,如果生活中多吃一些富含維生素的水果蔬菜就能預防疾病。那麼吃哪些蔬菜可以補充維生素呢?一起來了解一下吧!

1、芹菜

  芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素PP(也叫尼克酸)等成分。天氣炎熱,人們易上火,造成大便乾燥。同時,天熱時人們失水多,容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤腸通便,調節鈉鉀平衡。

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芹菜炒香乾

食材:芹菜兩根、香乾4塊、蔥薑蒜末、生抽一勺、鹽適量、雞精少許。

【做法】

1、將芹菜洗淨,將其斜著切成小段兒;把豆干切成1釐米寬度左右的小條兒,蔥薑蒜切末備用。

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2、起鍋燒熱倒入適量的食用油,油溫6成熱,下入蔥薑蒜末爆香。

3、放入豆干翻炒,炒至豆干表面成焦黃色,下入芹菜繼續翻炒至芹菜斷生。

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4、最後加入1勺生抽調味,加適量的食鹽和雞精,翻炒均勻後就可以出鍋了。

2、西紅柿

 西紅柿中維生素A較豐富,維生素A對視力保護及皮膚曬後修復有好處。

推薦食譜:【西紅柿炒雞蛋】----- 維生素+蛋白質

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西紅柿炒雞蛋

食材:雞蛋3個,西紅柿2個,蔥1根,蒜1瓣,鹽適量,糖適量。

【做法】

1、在西紅柿頂部劃兩刀,放入開水中燙一分鐘便可去皮,切成滾刀塊。

2、準備好蔥花和蒜末;雞蛋打入碗中,加少許鹽,打散;

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3、鍋燒熱,倒油,油要適當多一些,油熱後,關小火倒入蛋液,待蛋液還未完全凝固時,關火,這樣雞蛋才滑嫩,用筷子把雞蛋劃散,雞蛋炒好後盛出來。

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4、倒入少許底油,關小火,爆香蒜末,倒入西紅柿塊,用中火翻炒,才能炒出更多的湯汁,炒出湯汁後,加入適量鹽和白糖調味;

5、再倒入雞蛋,快速翻炒均勻,撒上點蔥花,出鍋裝盤。

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3、黃瓜

  黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質,它所含的營養成分豐富,生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發,黃瓜皮所含營養素豐富,應當保留生吃。

推薦食譜:【拍黃瓜】

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拍黃瓜

食材:黃瓜2根、大蒜3瓣、乾辣椒少許、鹽適量、生抽少許、陳醋少許、食用油適量。

【做法】

1、把黃瓜清洗乾淨,切去頭部和尾部,放在案板上,用刀背拍散,拍黃瓜的時候要稍微用力一些。

2、把拍好的黃瓜斜刀切成小段,切黃瓜的時候要斜刀切,這樣黃瓜的刀口接觸面更大,在涼拌的時候也就更容易入味。

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3、把切好的黃瓜放在盆中,加入一小勺食用鹽翻拌均勻,給黃瓜簡單地殺一下水分,殺水時間在3-5分鐘左右。

4、把大蒜拍碎後剁成蒜末,乾辣椒切成小段備用。

5、黃瓜殺出水分後,把多餘的水分倒掉不要。

6、把剁好的蒜末和切好的干辣椒段放在黃瓜上面,鍋裡加入適量食用油,油溫燒至冒煙,把熱油澆在乾辣椒和蒜末上,熗出香味後翻拌均勻,再加入少許生抽、陳醋、鹽翻拌均勻即可裝盤。

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4、青椒

  辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力,幫助抵禦各種疾病。夏天人們容易熱傷風,而且經常外出,接觸外界環境多了,感染病毒的機會也增多,所以需要提高自身免疫力。

推薦食譜:【青椒炒肉】----- 維生素+蛋白質

食材:

青椒2個,五花肉150克,薑末適量,蒜末適量,料酒1勺,生抽1勺,紅椒2個,生粉、十三香、味精、鹽各適量。

1、五花肉切薄片放入1勺料酒、1勺生粉、1勺生抽醃製五分鐘,青紅椒切塊備用。

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2、低油溫炸五花肉一分鐘左右,不能炸老了,然後撈出瀝乾油

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3、鍋留底油放薑末蒜末炒香,蒜末炒至金黃色,然後放入青紅辣椒炒三十秒鐘,辣椒不要炒太久,不然沒有椒香味,放入醬油、料酒、適量的鹽翻炒一下加入五花肉翻炒幾下加入十三香翻炒十秒鐘出鍋。

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5、小白菜

小白菜中所含有的維生素b1和維生素b6是極為豐富的,通過補充這些營養元素,可以有效緩解緊張的情緒,讓自己的心態保持平和。

推薦食譜:【小白菜丸子湯】----- 維生素+蛋白質

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小白菜丸子湯

食材:豬肉餡200g,小白菜1把,蛋清1個,蔥適量,姜適量,五香粉適量,白胡椒適量,蠔油1勺,醬油1勺,香油半勺,雞精適量,鹽適量。

1、小白菜洗乾淨,切段,焯一水,時間不要太長10秒左右即可,撈出瀝乾水分備用。

2、豬肉餡放入一個蛋清、 蔥、 姜、 耗油、 白胡椒粉、 五香粉,攪拌均勻,用手揉成肉團。

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3、鍋中放水,水溫放入肉丸,鍋不要開,讓丸子慢慢受熱。

4、丸子浮起的時候,加入,半勺香油、 1勺醬油、適量的雞精、 鹽,調味。

5、放入白菜,燒開即可。

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6、苦苣

苦苣中的維生素含量是較為豐富的,含有豐富的維生素a、維生素B,胡蘿蔔素等成份,適量的食用有利於保護視力,同時還可以增加機體的免疫力,具有抗氧化的作用。

推薦食譜:【涼拌苦苣】

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涼拌苦苣

食材:苦苣1把,鹽適量,醋適量,糖適量,海鮮醬油半勺,辣椒油1勺,香油兩滴,

1、苦苣菜洗淨切段,放入大碗中。

2、然後加入適量鹽,醋、糖、海鮮醬油半勺、辣椒油、香油2滴,拌勻即可食用,爽口解膩!

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7、蘿蔔

蘿蔔維生素c的含量非常高,能夠降低膽固醇,軟化血管,並且能夠穩定血壓,是一類非常好的蔬菜。

推薦食譜:【蘿蔔排骨湯】----- 維生素+蛋白質

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蘿蔔排骨湯

原料:白蘿蔔一根、新鮮豬排骨500克,鹽適量、姜幾片、小蔥切蔥花、雞精適量、料酒1勺。

1、新鮮的豬排骨切段兒,然後沖洗乾淨,放入碗裡浸泡半小時,除去血水。

2、鍋裡加入水把水煮開,然後加入生薑片和排骨焯一下水,把焯好的排骨用水沖洗乾淨瀝乾備用。

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4、把白蘿蔔沖洗乾淨削皮,然後切成滾刀塊備用。

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5、砂鍋洗乾淨,把焯好的排骨放進去,加入1勺料酒和2片薑片,加入清水沒過排骨,然後開大火煲,水開後就可以關小火煲個兩個小時,然後加入白蘿蔔在煲10分鐘就可以了;

6、然後裝到碗裡,加入適量的雞精和鹽調味,撒上蔥花一碗非常清淡美味的蘿蔔排骨湯就做好了啦!

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8、菜花

菜花可以稱之為是肺部的清道夫,因此它對於肺部疾病是有較好的作用,並且能夠提高免疫力。維生素含量較高的蔬菜。

推薦食譜:【干鍋菜花】----- 維生素+蛋白質

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干鍋菜花

食材:菜花300克,五花肉150克,青蒜苗2個,洋蔥1個,紅辣椒2個,蒜3瓣

【做法】

1、菜花掰成小塊、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋蔥切成條、蒜切成片、乾辣椒切成段。

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2、往干鍋底部抹少許油。然後將洋蔥鋪在鍋底。

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3、起鍋熱鍋,放入少許油,放入五花肉開始翻炒,五花肉炒至變色後,放入蒜片、乾辣椒繼續翻炒出香味後,倒入少許老抽繼續翻炒。

4、倒入菜花翻炒勻均。加入少許鹽,將青蒜苗放入鍋裡翻炒勻均,放入少許雞精。關火淋入少許香油翻炒均勻。

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5、出鍋裝入乾鍋內。點小一塊固體酒精,就可以上桌啦!

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9、茼蒿

茼蒿富含維生素C,每100克含25毫克,還含有其他維生素,經常食用能有效改善皮膚粗糙狀況,茼蒿也是一種低熱量、低脂的蔬菜,可以減少身體對脂肪的吸收,這是一種減肥蔬菜。

推薦食譜:【茼蒿炒雞蛋】----- 維生素+蛋白質

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食材:茼蒿1把、雞蛋3個、鹽適量、味精適量,蔥切絲適量,蒜末適量。

【做法】

1、茼蒿洗淨控干水分,切小段,莖部和葉子分開。

2、碗中打入3個雞蛋打散。

3、鍋中放入適量油,油熱後,放入蛋液使其凝固成形,鏟成小塊盛出備用。

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4、鍋中留底油,放入蔥蒜爆香,然後放入茼蒿莖部翻炒至7成熟,加入適量鹽、味精翻炒,加入葉子翻炒至斷生。

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5、放入炒好的雞蛋,翻炒均勻即可。

10、油菜

油菜中的維生素c含量比較高的,還含有豐富的鈣、鐵、鉀、維生素a、β胡蘿蔔素,膳食纖維等,可以補充鈣質,增加機體的免疫功能,還可以促進胃腸道的蠕動,減少脂類的吸收,增加機體的抵抗力。

推薦食譜:【油菜炒豆腐】----- 維生素+蛋白質

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油菜炒豆腐

食材:豆腐一塊、油菜一把、肉末20克、蔥、姜適量、蠔油2勺、生抽1勺、雞精適量、鹽適量、食用油適量。

【做法】

1、將油菜清洗乾淨然後瀝乾水分,豆腐切塊兒備用。

2、鍋中倒入適量的油,加入蔥花和薑末,炒出香味下肉末炒至變色。

3、然後下入豆腐,微煎,豆腐兩面微黃,加入兩勺蠔油和一勺生抽。

4、翻炒後加入洗好瀝乾水分的油菜,大火翻炒,加入適量的鹽,待油菜斷生,出鍋即可裝盤。

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記得夏季一定要補充維生素,多吃身體好,平安健康過夏天!

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