一周帶飯食譜,9道家常菜,好吃又省錢,比點外賣強多了-EYENEWS01

對於上班的朋友來講,午餐大都是吃食堂或者外賣。時間久了,發現吃來吃去也就那幾樣,往往還不是很貼合自己的口味。我這裡給大家整理了9道家常菜,作為帶飯食譜很不錯,好做好吃又省錢,比點外賣強多了。如果有時間,可以每天做兩道,一周不用吃外賣了。

一周帶飯食譜,9道家常菜,好吃又省錢,比點外賣強多了

一,鵪鶉蛋土豆紅燒肉

1,五花肉切成小塊,涼水下鍋,大火煮開後撇去浮沫,再煮2分鐘撈出。

2,炒鍋燒熱,不用放油,將焯水後的五花肉放進來。中小火煸炒出多餘的油脂,盛出備用。

3,鍋底留少許底油,放入2勺白糖,中小火將白糖炒融化,再炒至糖液變成紅褐色。

一周帶飯食譜,9道家常菜,好吃又省錢,比點外賣強多了

4,將處理好的五花肉放進來,大火翻炒均勻。接著加入沒過肉的清水,​再加老抽、生抽、薑片、一個八角、2勺白糖,大火煮開,轉小火燉30分鐘。

5,把鵪鶉蛋放進來,加適量鹽調味,再煮30分鐘。

6,最後把土豆放進來,將土豆燉熟就可以出鍋了。

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二,肉末土豆丁

1,土豆去皮洗淨,切成小丁,再洗淨表面的澱粉​。熱鍋涼油,倒入土豆丁,中小火將土豆煎熟盛出備用。

2,豬肉剁成肉末。鍋裡再加少許油,將肉末倒進來,大火炒乾表面的水分。

3,加入蒜末、薑末、豆瓣醬、少許老抽,炒出香味。

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4,​倒入煎熟的土豆丁,再加鹽、1勺生抽、1勺香醋、少許白糖、雞精調味。

5,最後淋入水澱粉勾芡,再放入香蔥段,炒勻即成。

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三,孜然蘑菇

1,蘑菇去根,用清水洗淨,再撕成小塊。

2,將洗淨的蘑菇開水下鍋,大火煮開後撈出,再用涼水淘涼,攥乾水分。

3,再準備一些蒜苗段和乾辣椒。

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4,熱鍋涼油,倒入乾辣椒和蒜片炒出香味,再加入少許辣椒粉和孜然粉炒香。​

5,接著把處理好的蘑菇放進來,大火炒乾蘑菇的水分。

6,最後放入蒜苗,再加鹽、少許白糖、蠔油調味,炒勻就可以了。

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四,木耳炒肉片

1,豬肉切成薄片,加鹽、老抽、胡椒粉抓勻。再加半勺澱粉和一點點清水抓勻,醃製十分鐘。

2,木耳提前泡發,摘洗乾淨。青椒和洋蔥分別清洗乾淨,切成小塊。

3,熱鍋涼油,倒入醃好的肉片大火炒熟,盛出備用。

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4,鍋裡再加少許油,放入蒜末、薑絲、乾辣椒炒香。

5,倒入洋蔥和青椒大火翻炒幾下。

6,再把木耳和炒熟的肉片倒進來,大火炒勻。

7,加鹽、生抽、香醋、雞精調味,大火翻炒均勻。最後再淋入水澱粉勾芡一下就可以出鍋了。

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五,芹菜炒肉絲

1,芹菜切段,豬肉切絲。

2,肉絲用清水抓洗兩遍,攥乾水分後加胡椒粉和澱粉抓勻,醃製幾分鐘。

3,熱鍋涼油,倒入姜、蒜、乾辣椒炒出香味。

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4,倒入肉絲大火炒至變色,再炒乾表面的水分。

5,加少許老抽、生抽和花椒粉炒香。

6,最後倒入芹菜(如果芹菜比較老,提前焯水),大火炒至斷生。加鹽、香醋、雞精調味就可以了。

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六,魚香茄子

1,茄子去皮,切成長條。

2,小碗中加入1勺生抽、2勺香醋、2勺白糖、1勺澱粉、3勺清水,攪拌成魚香汁。

3,熱鍋倒入少許油,把茄子倒進來,先大火翻炒幾下,再轉中小火將茄子炒軟炒熟,盛出備用。

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4,鍋裡再加少許油,放入1勺豆瓣醬炒出紅油。再加蔥、姜、蒜小火炒出香味。

5,把炒熟的茄子倒進來,魚香汁也一起倒進來​,大火翻炒收汁即可出鍋。

6,盛入盤中,撒些蔥花,美味即成。

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七,黃瓜炒肉片

1,豬肉切成薄片,加老抽、少許鹽抓勻。再加半勺澱粉,少許清水再次抓勻,醃製幾分鐘。

2,黃瓜洗淨,切成菱形片。再準備一些胡蘿蔔片和洋蔥塊。

3,熱鍋涼油,放入蒜末和薑絲炒香。​

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4,倒入醃好的肉片,大火炒至七八分熟。

6,緊接著把​黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔也倒進來,大火快速翻炒。

7,最後加鹽、生抽、少許白糖、雞精調味,炒勻即可關火裝盤了。

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八,​糖醋大排

1,大排洗淨,瀝乾水分。放在菜板上,用刀背將大排兩面敲打幾遍,使其肉質變松。再加鹽、料酒、蔥、姜、澱粉抓勻,醃製20分鐘。

2,平底鍋加油燒熱,把醃好的大排放進來,中小火煎至表面金黃,內部不需要煎熟。

3,盛出冷涼,將大排切成長條。

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4,鍋裡再加一點點油,放入2勺白糖炒成紅褐色的液體。

5,把切好的大排放進來快速炒勻,再加入沒過大排的清水,加2勺白糖、2勺香醋,大火燒開。蓋上蓋子,將大排燒熟。

6,最後淋入少許水澱粉勾芡一下,再淋入一勺鍋邊醋,炒勻即可關火裝盤。​

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九,魚香杏鮑菇

1,將所有的食材洗淨。豬肉切絲,杏鮑菇切絲,紅椒和胡蘿蔔也切成絲。香蔥切段。

2,杏鮑菇開水下鍋焯水,大火再次煮開將杏鮑菇撈出。

3,小碗中加1勺生抽、2勺香醋、2勺白糖、1勺澱粉、3勺清水攪拌成魚香汁。​

一周帶飯食譜,9道家常菜,好吃又省錢,比點外賣強多了

4,熱鍋涼油,放入薑絲和蒜末炒香。

5,倒入肉絲大火炒至變色,再加少許老抽炒至上色。

6,將杏鮑菇、胡蘿蔔絲、紅椒絲全部倒進來炒勻。然後把魚香汁倒進來,大火翻炒收汁。

7,最後把香蔥段放進來,再加少許雞精提鮮,炒勻即可關火盛出。

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