媲美輕乳酪100%好吃又低卡的酸奶蛋糕-EYENEWS01

媲美輕乳酪💯好吃又低卡的酸奶蛋糕

媲美輕乳酪💯好吃又低卡的酸奶蛋糕|||這個酸奶蛋糕真的太適合夏天了!

冷藏後吃冰冰涼的,口感像輕乳酪般綿密細膩,味道卻是格外地清爽 低卡又好吃一點都不膩!

不用黃油不用奶酪,有酸奶就能做,趕緊來試試吧~

配方適用於一個6寸圓形模具。

🔶食材:

雞蛋(帶殼55克左右)3個

老酸奶110克

玉米油25克

低筋麵粉35克

玉米澱粉15克

細砂糖60克

檸檬汁少許

🔶步驟:

1.雞蛋分離蛋黃蛋清。蛋清加入砂糖和幾滴檸檬汁,冷凍備用。

2.酸奶+蛋黃+玉米油攪拌均勻,篩入低筋麵粉和玉米澱粉,攪拌均勻。

3.取出蛋清,用電動打蛋器打發至濕性偏乾的狀態(提前打蛋頭能拉出小彎勾)。

4.取部分蛋白霜到蛋黃糊裡,翻拌均勻。

5.倒回剩餘蛋白霜中,繼續翻拌均勻。

6.倒入模具裡,晃動模具使蛋糕糊分布平整。

7.送入預熱好的烤箱,水浴法135℃烤65分鐘左右。

👉小貼士:

1.這邊用的是固體狀的無糖老酸奶,如果用的酸奶是稀的那種,份量應該減少些(減到90克左右);如果用的是有糖的酸奶,則應該減少砂糖的用量。

2.這款蛋糕用到水浴法進行烘烤——烤箱最下層放一個注入熱水的烤盤,往上一層放烤架,盛著蛋糕模具。